「家事ヤロウ!!」様に提供 2023年12月12日 最終更新日時 : 2024年3月12日 ikawaisj テレビ朝日様用のビワマス仕込み手順 希少な冬季ビワマス45cm以上を一本釣りで釣る ↓ 船上鮮血（血抜き） ↓ 氷塩水に入れて急速冷蔵（約−１℃） ↓ 鱗取り ↓ 内臓処理 ↓ 腹にキッチンペーパー入れる ↓ フレッシュマスター（ユニ・チャーム）で包む（余分な水分を取り熟成する） ↓ 真空パック（酸化防止） ↓ チルド室で保管熟成 ↓ 12時間後 キッチンペーパー交換 フレッシュマスター交換 再度、真空パック ↓ ヤマト運輸のクール宅急便で配送 真空チルド熟成ビワマスの出来上がり
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