「家事ヤロウ!!」様に提供

テレビ朝日様用のビワマス仕込み手順😁

希少な冬季ビワマス45cm以上を一本釣りで釣る

船上鮮血(血抜き)

氷塩水に入れて急速冷蔵(約−1℃)

鱗取り

内臓処理

腹にキッチンペーパー入れる

フレッシュマスター(ユニ・チャーム)で包む(余分な水分を取り熟成する)

真空パック(酸化防止)

チルド室で保管熟成

12時間後

キッチンペーパー交換

フレッシュマスター交換

再度、真空パック

ヤマト運輸のクール宅急便で配送

真空チルド熟成ビワマスの出来上がり